古人说，民以食为天，想必里面也包括了酒，要不然这天气也不能算是太好，另一个根据就是英国的古人也有一句俗语，只有喝了很多酒才算真正明白或者活在天底下(Under the Weather)。反正无论如何，肯定很多人都是觉得，没有酒光吃饭或是光吃菜的话，实在是很不人道的。但是如果反过来，都修炼到喝酒不吃菜的境界，也不能说就是英特纳雄内尔的终极目标。
也不怪枪手每每瓶子空了之后常常是牢骚满腹，这方面美国实在是不方便，酒吧不算，相当一部分的餐馆是没有酒类供应的。另外一部分所谓上档次的餐馆，虽然有酒可以喝，但是百分之百的浅尝则止，喝到刚刚把兴致提起来酒就没有了。后来枪手虚心请教，学会了一招瞒天过海大法，就是把自己平时喜欢喝的液体溶液之类的，灌入饮料瓶子里面，餐馆老板，特别是中餐馆的老板，都是心照不宣，所以现在在外面吃饭勉强还算过的去。
枪手最喜欢去的的餐馆还是中式的自助餐，理由不说大家也明白，就是便宜量又足。以前还介绍过美国乡村自助餐和印度自助餐，但是他们的菜品加一起都不到中式自助餐的一半。
最近枪手工作繁忙加上公司遥远，可是说是非常的辛苦，所以多吃了好几次自助餐，虽然忍不住要向朋友们宣传，但台面上的的菜肴已经介绍过了，想必在各位眼中也不值得重复。加上枪手自己也不太饿了，所以这次只能介绍一些内部的故事，顺便配合一下女儿的暑期作业，社会调查。
故事一，脚踝上系着红丝线的小姑娘
小李姑娘看样子非常的瘦小，她告诉我们刚刚来美国开始打工的时候，雇主甚至都怀疑她有没有12岁。其实她离开福州家乡来美国的时候就已经16岁了，在她的家乡，16岁是个离开父母去美国的标准年龄。如果家里面有孩子到25岁还没有出国的话，父母会觉得非常失望的。这种风俗或者说是习惯有传统的因素，因为福州人祖祖辈辈都前赴后继地来到美国开餐馆，还有一些攀比的原因，因为左邻右舍的孩子们都在美国打工或者是创业，定时寄回来的美元让父母在家乡过的相当的舒适，也非常的有面子。
和我们聊天的小李姑娘刚刚收拾完了邻桌地上散落的食品和秽物，本来地面应该是晚上清扫的，这个客人不多的时段应该是她休息放松的时间。刚刚是一桌年轻的美国人，打闹中把桌面地面都弄得极为不堪，旁边的客人都看不过去了。小李姑娘收拾清楚以后，大家都找机会地安慰她。
“没办法”，小李姑娘叹了一口气说，”就这样，这帮人还要求经理免去一个人的账单呢，他们硬说那个人没有吃”。
大家几乎都愤怒了，因为确实超出想象。特别是听到小李姑娘告诉我们，经理真的为那伙人免掉了一个人的账单！
“算了”，小李姑娘又叹了一口气，”经理也不想惹他们。说不清楚，更没有时间”。
这使我不禁想起了前些日子新闻中的一件事，就是一个开餐馆的老华侨，朝一个前来去理取闹的黑大姐背后连开了三枪，想必肯定是忍无可忍了。
“其实这不是最坏的”，小李姑娘放低了声音说，”我最怕的是’逃单’，就是客人吃过以后称我们不注意溜掉了，那经理就会让我们赔上客人的饭费。有一次，一连两桌X鬼逃单，我一天都白干了”。
“还有一次，一个女X鬼自己来吃饭，肥的都快走不动了，我以为肯定没事，结果也给她逃单了”。
看到我们同情还有难过的表情，好像要安慰我们似的，小李姑娘告诉我们说: “我刚刚想了一个办法”，说着弯腰把制服的裤腿提高了一点，露出了脚踝，
“我在这里系了根红丝线，可以辟邪的，运气会好起来”！
故事二，捡别人名字的妈妈
Cindy本来不是负责我们餐桌的，但是白天顾客很少，所以看到枪手的小女儿以后就走过来聊天。Cindy说她特别喜欢孩子，自己的两个孩子都送回了国内，由爷爷奶奶照顾，只要一有时间就会通过视频和孩子讲话。
正在做暑期社会调查作业的大女儿什么都很好奇，就问Cindy为什么起这样一个英文名字。Cindy笑了起来，说: “哪里是我自己取得的名字，我怎么知道？刚来餐馆的时候每个人都要有名牌，我没有英文名字，老板就给了我一个以前别人用过的，从那以后我就叫Cindy了”！
虽然每天每时都想念自己的孩子，Cindy还是觉得把孩子送回国的决定是正确的。因为只有这样，夫妻两个才有可能集中精力赚钱，计划以后的生活。Cindy和丈夫是在一个餐馆认识的，当时Cindy还是服务员，丈夫是厨师，近水楼台地认识结婚了。夫妻两个中间换了几家餐馆打工，已经快三年了。
“再过几个月，我们两个就辞工不做了，我们会开一家小餐馆”。Cindy高兴地说，”等生意好了以后，就能把孩子都接来了”！
我们都表示祝贺，这么快就让生活走上了正轨，像那些读书学生，找工作都很难。就算有工作，也是觉得没保障。像这样早早的有个铁饭碗，还真的让人羡慕。
“没有那么简单啊”，Cindy觉得我们太乐观了，又耐心地接着说: “做餐馆会很辛苦的，一年可能都不能休息两三天，什么事情都要自己盯着，否则的话就会亏本”。
“请一个工至少是3千圆一个月，小餐馆的话，老板一般都是自己做一份工，忙得时候自己可能要做两份。每个月也不过是几千圆的利润”。看到我们听得都很吃惊，Cindy又解释说，
“中餐馆，特别是小的中餐馆利润都不多的，主要是辛苦钱。等做几年有了经验后，要么扩大，要么卖掉，再买一家大一点的，只有做大了，才有钱赚”。
女儿听得越发吃惊，因为在美国长大的孩子，很难想象会有人去做一份几乎一辈子都没有假期的工作，哪怕是自己的事业(Business)。
Cindy却笑着说: “做餐馆不好么？人人都要吃饭，永远都有工作”！
故事三，照片有话说(Photos talk)
下面的照片拍自于一个大连锁店在本地的一家中餐馆，午餐9圆，晚餐11圆，其主页上就有10%的折扣券，用手机显示给服务生看就可以了。
下面的照片拍摄于一家美国自助餐的连锁店，价格差不多，午餐9圆，晚餐11圆。其折扣券可以从报纸上找到。
下面的照片则是拍摄于一家本地的印度自助餐馆，晚餐不知道，午餐16圆，没有任何打折扣的门道。也不多说了，各位您自己看吧。
各位觉得怎么样？据枪手的观察，当然别指望太准确，中式自助餐的主要客源来自于华人，大约60%左右；美国自助餐的主要客源来自于美国人，大约80%左右；印度自助餐的主要客源来自于印度裔，大约90%。
不知道能不能说明问题？
故事四，中餐馆里面的等级
在美国中餐馆打工不是什么人都可以作的，刚刚来美国的首选去餐馆打工，一个月下来基本上就淘汰了三分之一，这些人这辈子都不想作餐馆了，想起餐馆就心有余悸，只能选择其它的工作了，尤其是遇到了不友善的老板或同事，把作餐馆的信心打击的是彻彻底底。我还是喜欢做大店的，人多热闹日子好过，我曾经在南卡作过一个家庭自助餐小店，共6人，老板老板娘和墨西哥小伙子在后厨房，儿子送外卖，儿媳妇收银，我自己做服务员，上下班接送我和阿米哥，给我们俩单独租的房子两层楼，每人一层，房间那个大呀，当时还没有手机，电视在厅里，我们俩还没法沟通，他英文不会，我西班牙语不会，每天下班把我憋屈的呀，一个人反而睡不着，没人说话呀，坚持了一个月说啥也不干了，坐上灰狗巴士心情那个好啊，就像从监狱里刚刚放出来的感觉，从此再也不找小店了。大店能交朋友，能一起喝酒
一起逛街，大店还有异性的气息，男女搭配干活不累，会餐也热闹。虽然同事之间是地位平等，但是我们还是按照赚钱的多少，工作的辛苦程度进行了排榜，给业余生活带来乐趣和调侃：餐馆十等人如下
一等人是老板——–每天下班把钱点
二等人是大厨——- 厨房管理样样熟
三等人是经理——- 英语问题全打理
四等人是外卖——-开个破车把钱赚
五等人是炒锅——-煎炒烹炸不用说
六等人是企台——-端盘到水小费来
七等人是帮炒——-眼疾手快记性好
八等人是油锅——-烟熏火燎出汗多
九等人是打杂——-切菜剔肉手累麻
十等人是洗碗——-墨西哥人是首选
故事五，王全的回忆
王全是个通过朋友介绍认识的朋友，中等个头的一个小伙子，非常的精神，满脸的热情。说话非常的有条理，而且显得很有学问。王全目前是在本地一个中等规模的中餐馆里做领班，由于餐馆不大，实际上做的是大餐馆里面大堂经理的角色。听说我们想了解有关中餐馆的情况，马上说可以把以前的经历告诉我们，至于目前所在餐馆的情况，他笑着说，有点不大方便。我们当然没有异议，难得他这么热情，肯花休息时间和我们聊天，非常的感激。下面就是王全的回忆，
凡是有人的地方，就有中国人。凡是有中国人的地方，就有中餐馆。中餐文化已经是美国文化不可分割的一部分。美国人自己也承认，没有了中餐，生活不知道会变成什么样子？
刚来美国的新移民，绝大部分人的第一份工作，是从中餐馆开始的。特别是对没身份，没银行账户，没汽车的“三无人员”，中餐馆的工作几乎是唯一的选择。一般中餐馆工作不问身份，发工资给现金，老板包吃住，几乎没有什么生活开支。
纽约，旧金山，洛杉矶等华人集中的地方有许多职业介绍所，以介绍中餐馆工作为主。职业介绍所在报纸上打广告，餐馆老板看到广告后，委托职介所招工，老板免费。找工作的人来到职介所挑选工种。缴纳50元或者80元不等的介绍费，50元叫买断，就是只要你上班了，不管最后能不能录用，这50元也就算完了。80元是保底，上班不超过10天，被老板炒鱿鱼了，回来职介所还免费给你介绍。
偏远的中餐馆，喜欢招没有身份的，可以支付较低的工资，也不会有人闹事。一般刚来美国没有身份，办身份最快也得半年时间吧，这半年只好到中餐馆受剥削了。
中餐馆工作，不但辛苦，而且很辛苦，薪水也不是很高。一般早上10点上班，到晚上10点下班，12个小时，中间没有休息时间，吃饭也就十几分钟。12个小时要手不停地干，老板不会让你闲着。
我来美国的第一份工作，是去一家名叫“喜悦”的中餐馆洗碗。因为是只身来美国，身上只带了200美元，没几天就弹尽粮绝了。
月薪1200美元，比行情少了100元，但是当时恰逢淡季，工作好像不太好找。
这家餐馆坐落在北加州的一个海边小镇，风景很好，空气宜人。老板是台湾人，在当地有两家餐馆，规模不小。
洗碗是用机器洗的，我的工作就是从前台把碗收集起来，摆在一个塑料架子里，用蓬莱水冲一下，然后把它们推进洗碗机里，碗盘经过洗碗机洗完后，再一个一个摆好。没有碗洗时，就帮着切菜和肉，刀切任何东西，都像砍柴一样，速度很快。
干活一天下来，真的很累啊，浑身像散了架子，回家一洗澡，马上就睡觉了，由于累，睡眠也很好。
老板管吃住，吃的当然在餐馆里，主食米饭，由于美国当地的蔬菜比肉贵，所以吃的菜基本上都是大块大块的牛肉，吃多了，人也烦。住在老板给租的房子里，是一栋比较旧的独立屋，客厅和房间里都摆满了床。基本上没有私人的空间。
一星期休息一天，大家轮换着休息。最舒服的时刻就是休息日了，早上可以睡一会懒觉，起来后到餐馆里吃点东西，然后去逛大街，这里的空气很好，天气多变，大太阳天，说下雨就下雨，说晴就晴。道路很干净，街上的小商店一家挨着一家，离奇古怪的商品让人感到好奇。
餐馆工作真的很苦，被人称为不见天日的工作，早上天没亮就起来，晚上回家已经深夜了，有时候餐馆周未生意好，干到12点才下班，没有加班费。一天12个小时，别说干活，就是站这么长时间也够呛。有一次，我发现我的手上有许多出血点，我搞不懂是怎么弄得，又没碰到，我让厨房的师傅看，他们才告诉我是漂白水，因为碗盘要泡在漂白水里消毒，之后我用手把碗盘捞出来，这是一个操作错误，手不能直接碰漂白水。可是就是没有人告诉我，让我亲自体验一下漂白水的厉害。
餐馆工作虽苦，但凭良心，老板对员工还都可以，无论有什么困难老板都肯帮忙解决。平时要买个什么东西，给老板说一下，他一定会帮你买回来。我想要一个银行账户，按规定设立银行账户要2个身份证件。但老板娘找他的朋友给我帮忙，我只凭一张护照复印件，就把这件事办好了。对我们这些居无定所的打工人，银行账户是非常需要的。
但是，说起薪水，老板还是狠狠地剥削了一把，当时加州的最低法定工资是每小时6元，但我们算下来每小时才4元。即使这样，发薪水的日子，也是最幸福的时刻，数着一张一张绿色的美元，一个月的辛苦劳动终于有了回报！哈哈
故事六，一个反面的例子
在美国的华人圈子里说起中餐馆，虽然觉得都是辛苦忙碌的故事，但毕竟是好些人在美国的出路之一。说得绝对一些，对于一部分人来说，中餐馆可能是唯一的出路。说起来可能会有些心酸的感觉，但到后来都是成功的例子，所以才让后来的人们不断地加入到队伍中来。当然也有极个别的特例，就是没有成功，甚至家破人亡的例子。为了文章的完整起见，不得不引用另外一个刚刚发生的惨事，其实不忍萃读。
2013年10月27日，寄住在表哥卓仪林家中的陈闽东，手持剁肉刀砍死了37岁的表嫂李巧珍和她的四个孩子，而这四个孩子分别只有9岁、7岁、5岁和1岁多。
今年25岁的陈闽东，1988年出生在中国福建省福州长乐市航城镇辖下的联村，父亲是当地人，年轻时走南闯北谋生，从广东娶回妻子。弟弟陈闽航小他六岁，在他八岁的时候，家中又迎来了养女陈娜娜。在偷渡之风盛行的长乐乡下，海外乡亲总是将美国描绘得天花乱坠，于是陈闽东在少年时期就对美国十分向往。2004年，他初中还没毕业，全家便举债凑足偷渡费，委托蛇头送他偷渡来美。一个多月后，经过多个国家中转的陈闽东抵达美国，当时他只有16岁。
尚未成年的陈闽东，在美国落地后便被移民（微博）当局拦截，得益于未成年人身分，很快就获准保释，随后便辗转在纽约及外州的中餐馆打工谋生。他从厨房打杂做起，再做到帮炒，最终成为大师傅的炒锅。据陈闽东的亲友透露，陈闽东的薪水几乎都寄回了家乡给父母，用来偿还近7万美元的偷渡费，资助家人盖房子，甚至弟弟小孩的奶粉钱，都来自他的打工所得。此外还有他在美国办理身分多年来花费的律师费，也不是笔小数目。
陈闽东在麻州的幼时好友陈先生11日表示，陈闽东在过去一整年几乎都在他叔叔开在佛罗里达州的中餐馆打工，在此期间，除了今年1月来纽约参加好友的婚宴，几乎没来过纽约，攒下3万多元。不过叔叔的餐厅今年遭遇火灾后关闭，陈闽东只好离开，来纽约再谋生计。
亲友说，陈闽东在纽约染上赌博，远至外州的大型赌场、近至华人小区的地下赌档，他都会去。赌博难免输钱，但陈闽东的父母并未听说他有欠债，也从未听说他吸大麻，汇款回乡也都如常。
夏季，陈闽东前往芝加哥，他的移民申请案就要在那里的移民法院开庭，成败在此一举，可惜他因律师的疏忽错过开庭日期，导致他遭法官颁出递解令。经过几份任职时间不长的工作，陈闽东在初秋时分到叔叔朋友在芝加哥开的中餐馆打工，但是没几天便辞工，他没向别人说明辞职的原因。
10月，陈闽东带着失去移民希望的低落心情来到纽约，住进表兄卓仪林家中，并在此与妹妹陈娜娜团聚，21日，他还参加了乡亲在曼哈坦华埠举行的婚宴。当月26日，表嫂李巧珍和四个从13个月到九岁不等的孩子，惨死在他的刀下。
对于陈闽东从新移民（微博）青年变成杀人恶魔的过程，在同一个家庭长大的陈娜娜分析，哥哥在中国家乡的时候，还是一个活泼的少年，受到海外乡亲吹捧美国的吸引，非常响往美国，16岁就孤身一人偷渡来美。不过随着身分合法化频频遇阻，她肯定地说，「哥哥来美国后一定后悔了」。身负巨额偷渡债务，在美又举目无亲的陈闽东没有退路，只能独自在异乡闯荡，但办理身分的过程多舛，最终一张递解令断送了希望。陈娜娜说，6月哥哥被判逃庭后，看不到曙光，万念俱灰来到纽约。
陈闽东2004年来美，用了一个多月的时间，辗转亚洲、南美几大洲的多个国家，历尽辛苦才得以入境，并且立即以未成年人的身分申请庇护。然而，陈娜娜说，其他情况相似的乡亲陆续都取得合法身分，陈闽东的申请却被拒绝，多次上诉也以失败告终。她说，哥哥原本对今年的庭审充满期望，也常对朋友吐露对此次出庭有信心。但是一桩乌龙意外的发生，毁掉了他等待许久的机会。
陈娜娜表示，哥哥因为要在芝加哥上移民法庭，特地在当地找了工作，等待7月出庭应对移民上诉案。可其实，6月就已经开庭，因他无故缺席，法官判决他败诉，并发出递解令。一纸递解令，意味着即便他今后与美国公民结婚，也难以顺利取得合法身分，必须先取消递解令，才能申办绿卡，难度很大。
陈闽东在移民案失败后对陈娜娜说，他一直以为出庭时间是7月，没想到开庭时间是6月，但是他的律师未曾以任何方式通知他出庭日期。就这样，不负责任的律师犯下的低级错误，使一个翘首企盼身分多年的移民青年，失去了在美国堂堂正正生活的机会。陈娜娜说，哥哥对此表现得接受不了。
8万元的偷渡债务，陈娜娜表示哥哥应该早就还清了，但是前些日子又听说他在还债，亲友都不知道他欠下了什么钱。后来有乡亲说他参与赌博，大家猜想可能是因赌生债。据说陈闽东常去赌场，欠下数万元赌债。而在此前，陈娜娜说他是个很勤劳的人，也很念家，每周都给家乡的父母打电话，定期给家人汇款，父母把房子也建了起来，同楼的邻居，正是灭门案死者李巧珍夫妇的家人。
陈娜娜表示，陈闽东的朋友经常和他开玩笑说，他的身分总是有希望的，因为「有你妹妹啊」，妹妹身分合法，成为公民后就可以为配偶申请绿卡。但是陈娜娜说，那些朋友对哥哥这样说，给了他一丝希望，而且多年生活在同一屋檐下，又没有血缘关系，男女之间生出情愫也很自然，她猜想哥哥果真把与她结合当成了既能获得所爱、又能解决身分问题的一箭双雕之举。
今年夏天，陈闽东鼓起勇气向陈娜娜表白，得到的回答却是「你是我一辈子的哥哥」。两人相差八岁，陈娜娜说自己还小，还不到谈婚论嫁的时候，对于这位哥哥，她也完全无法产生异性之间的感情。就这样，移民申请和爱情的挫折，使陈闽东成了一个更加内向的人。
布碌仑8大道华人灭门案发生后，有传言说凶嫌陈闽东因被骗婚而迁怒于死者李巧珍，从而犯下血案。本报取得李巧珍在中国福州家乡的外甥女陈小姐，29日在部落格上发表的亲笔文章，回顾案发前李巧珍一家和陈闽东交往及交恶的过程，还有案发后家属的后悔与悲痛。从文字中不难看出，李巧珍是一个充满爱心的女子，对亲戚充满温暖，在家中给予陈闽东很好的照料。但是她的善良并未获得好报，她只不过因爱子心切而对陈闽东及其女友发了火，竟惹来灭门的杀机。详细内容如下：
本来我不想谈起此事，因为每提起一次，对我来说都是心如刀割，但希望你们帮忙还我小姨(李巧珍)公道，外面的传闻都是胡乱扯淡，说我阿姨骗财骗婚，都是狗屁，我阿姨是好心收留他，没想到却给自己和孩子招来杀身之祸。
陈某(陈闽东)是我姨丈的表弟，在外多年，没有身分，前段时间被一家餐馆辞退，辗转住到我小姨家，本来我小姨每天都不煮早饭的，我表弟表妹们都简单的喝牛奶配馒头或者面包，但陈某来了之后，我阿姨就开始煮早饭，有时还煮点心叫他吃。
陈某还有一个妹妹叫娜娜，是领养的，案发的原因跟这个娜娜有一定关系。据我小姨丈那边的亲戚说，本来这个娜娜出去前承诺要嫁给陈某，但不知道为什么两个最后没在一起。
童言惹恼两兄妹
事发前两天，这个娜娜去我小姨家看陈某，两人举止亲密，我六岁的大表弟Kevin看到就童言说了一句，「表姑表叔结婚咯」，结果遭到此女搧巴掌，Kevin大哭，吐了一地，然后他们把只着短裤短袖的Kevin关在门外(现在美国的气温已经非常低了，但因为室内开暖气，所以我弟弟妹妹们都穿得单薄)。
表弟受罚姨心疼
当时我小姨出去买菜，出门前还问陈某有没有想吃什么，她出去买，结果买菜回来，看到Kevin站在门口受冻，就问其原因，Kevin说「表姑打我，不让我进去」，我小姨听了既心疼又生气(其实当时我阿姨完全可以报警的，根据美国的儿童保护法，这女的起码得受到一定的惩罚，但是我小姨并没有报警)，开门后发现满地狼藉(Kevin吐的)更加生气，叫Kevin进来，但Kevin说：「表姑没让我进去」。
我小姨听了非常心疼，就故意大声的怒斥他：「这是我们自己的家，干嘛要表姑叫了你才进来」，就把他拉进门，然后就对陈某两兄妹说：你们两这么大人了，看三个孩子(Linda和Amy是Kevin的姐姐，三姐弟都很懂事的)都看不好，地上这样子也不帮忙清理一下？然后双方发生争执，这个娜娜临走前挑拨她哥哥几句，大致内容大概就是指我小姨对他这种态度，他也能住得下去啊？！并表示她今天晚上不在这边过夜了，然后此女就离开了(有些报导提及的邻居称案发前几天的争执应该就是指这件事情)。
其实事发之前，陈某在此已经住了十来天了，都相安无事，陈某因为生活不顺心，工作被辞了，整天垂头丧气，不怎么说话。
小姨还帮他讲话
我小姨的婆婆(陈某的姑姑)在陈某一住进来的时候，几次劝我小姨说，「还是让陈某去别的亲戚那边住吧，毕竟你带这么多个孩子，本来就已经够累了，而且听说陈某最近情绪不是很稳定，我担心他伤害到你们」，当时我小姨还说，「妈，没你说的那么夸张，他一个人在外打拚，父母不在身边也不容易，我们能帮忙照顾的就尽量帮一下吧！」(除此之外，小姨还多次鼓励陈某振作，重新找工作，年轻人应该要有斗志，不要垂头丧气的。)